Jika roti bacon dan keju yang dilapisi tepung roti, dan roti brioche yang ditaburi emas yang dapat dimakan, dan burger bertingkat yang terdaftar di bawah beratnya sendiri cocok untuk Anda, mengapa Anda harus berubah?
Anda tidak akan melakukannya. Biarkan orang lain bertahan dengan kuliner minimalis. Bagi Anda, kelebihan melahirkan kesuksesan.
Dan Slater baru 50/50 yang baru dibuka di 7511 W. Lake Mead Blvd. dekat Summerlin, lokasi kedua untuk restoran, akan mengikuti yang asli dengan menawarkan menu hidangan yang melimpah, menu tanpa kalori, dan banyak bacon.
“Makanan kami dirancang untuk memanjakan,” kata pemilik Andy Kao. “Ini semua hari curang.”
Burger dengan sisi gelembung
Slater pertama, di East Silverado Ranch Boulevard, memulai debutnya pada Juli 2018. Restoran tersebut mendapatkan perhatian yang lebih luas ketika Whale Burger-nya (dinamai menurut nama pemeran utama) menjadi bintang pada Juli 2021 di “Fresh, Fried and Crispy”, lalu acara Netflix baru.
Ikan paus, lollapalooza Brobdingnagian melapisi ekor lobster panggang, satu pon daging sapi wagyu Amerika, bacon berpotongan tebal yang dibumbui dengan emas, keju truffle, arugula, selai bacon, pusaran aioli bawang putih panggang, dan roti brioche emas itu, telah mengambil $100 dan mendapatkan potongan $100 dari Veuve Clicquot.
“Kami membeli lobster dari kasing. Kami membeli Champagne per palet, ”kata Kao tentang kesibukan siaran tersebut.
The Whale Burger (sekarang dengan sisi Moët, bukan Veuve) muncul di menu di Slater’s terbaru. Tetapi Anda tidak bisa begitu saja memberi tahu server bahwa Anda menginginkannya. Untuk memesan, Anda perlu memindai kode QR yang disematkan pada mozaik paus di salah satu dinding untuk meluncurkan situs web paus.
Menghancurkan, lalu menggigit
Lokasi Slater di dekat Summerlin, yang dipilih agar lebih dekat dengan pelanggan West Valley, menawarkan banyak jalan khas lainnya untuk kesenangan kalori.
Burger 24K seperti ikan paus tanpa lobster. Sebuah patty yang terdiri dari 50 persen daging sapi Angus dan 50 persen daging giling (rasio yang memberi nama restoran itu) bergabung dengan patty Angus lengkap, ayam goreng buttermilk, keju Amerika dan jack, acar bawang merah, pertanian Tapatio selada dr kubis dan kicky di brioche untuk Burger Pesta Rumah Pertanian.
Suatu sore, seorang pelayan mengukur burgernya: Burger itu naik setinggi 5 inci. Untuk mengatasi Farmhouse (atau burger Slater mana pun), Kao merekomendasikan orang-orang untuk “memecahnya sebanyak yang Anda bisa dan kemudian menggigitnya”.
Perut babi yang renyah dan keju pimiento rumah menambah sentuhan selatan pada sandwich keju panggang. Kubis Brussel digoreng garing, lalu dicampur dengan vinaigrette, Parmesan, dan, ya, bacon. “Itu membuatmu merasa sehat – jangan terlalu memikirkan bacon,” kata Kao sambil tertawa.
Dip Vampir, dinamai demikian karena dicampur dengan bawang putih, kental dan panas di wajan roti. The Vampire Dip sebagian besar mozzarella, dengan gigitan pedas dari Parmesan.
Berhenti bermain, untuk restoran
Kao datang terlambat ke pembuatan restoran. Dia lulus dari sekolah hotel di UNLV dan sekolah bisnis di University of Southern California; selama 20 tahun dia bekerja di keuangan perjudian.
“Sebelum ini, saya bukan orang yang suka makan,” katanya. “Semua orang mengatakan kepada saya, ‘Jangan pergi ke restoran. Mereka keras dan panjang dan pinggirannya rapat.’ “
Tetapi setelah kunjungan tahun 2017 ke Slater’s di California Selatan (grup restoran kecil memiliki sembilan lokasi), Kao tidak dapat berhenti memikirkan tentang makanan, atau ceruk ramah keluarga yang ditempati restoran antara santapan cepat-santai dan kelas atas.
Selama beberapa tahun setelah dia dan salah satu pemilik serta istrinya Cindy Sun membuka Slater pertama, Kao mengerjakan pekerjaan game dan restorannya, “sampai saya tidak bisa melakukan keduanya lagi. Saya benci bermain game untuk menyerah, tetapi harinya tiba ketika Aku harus memilih satu.”
Dan dia memilih bacon.
Hubungi Johnathan L. Wright di jwright@reviewjournal.com. Mengikuti @ItsJLW di Twitter.